|
|
|
PRIPREMA SUPSTRATA GLJIVE BUKOVACE
Sirovina za pripremanje supstrata gljive bukovace moze biti psenicna slama, ovsena slama, jecmena slama, livadsko seno, otpadak kukuruznog klipa i drugi celulozni otpad biljaka. Sirovina mora biti zdrava tj. da nije pokisla, vlazna ili zarazena zelenom plesni. Sirovinu treba usitniti na 2-3 cm. Ukoliko se supstrati rade na psenicnoj slami nije potrebno kontrolisati ph vrednost supstrata. Ukoliko se radi na nekoj drugoj podlozi potrebno je podesiti ph vrednost u granicama od 5-7 ph dodavanjem gipsa ili krede. Vrednost ph se regulise dodavanjem Ca CO3 ako je ph ispod 5, a gips dodajemo kada je ph iznad 7. Kad se supstrat dobro izmesa treba uzeti uzorak sa vise mesta i izmeriti ph vrednost. Micelijum treba po prijemu vizuelno kontrolisati da ne postoje tragovi zelene plesni. Micelijum mora imati zdravu belu boju i karakteristicnog je mirisa na gljive. PRIPREMA SUPSTRATA TERMICKOM OBRADOM Pasterizacija: supstrat se stavlja u posudu (burad od 200l ili vece) koje je sa spoljne strana izolovano i sa resetkastim dnom na donjem delu je slavina za ispustanje vode. Voda za pasterizaciju supstrata zagreva se u posebnom sudu ili buretu. U vodu se dodaje benomil u koncetraciji 100 l voda 20 gr benomila ili nekog drugog fungicida. Kada voda dostigne temperature od 60° do 65° C prebacuje se u sud sa supstratom. Supatratna masa se opterecuje tegom da bi sa potopio u vodu. U vodi ostaje 24 h, sud je najbolje poklopiti da bi se obezbedilo sporo hladjenje. Posle 24 h supstrat se vadi iz suda i ostavlja na cisto mesto najbolje na foliji, prekrije se folijom da bi sto duze ostao topao i da bi se prohladio za zasejavanje, nekih 12 do 24 h. Nakon toga se vrsi zasejavanje. PRIPRENANJE SUPSTRATA BEZ TERMICKE OBRADE- koristiti iskljucivo aktivni micelijum supstrat se stavlja u posudu (burad od 200l ili vece) koje je sa spoljne strana izolovano i sa resetkastim dnom na donjem delu je slavina za ispustanje vode. . U vodu se dodaje benomil u koncetraciji 100 l voda 20 gr benomila. U vodi takodje dodati 5 gr hipermangana na 100 l vode, onda sve to dobro izmesati. Supatratna masa se opterecuje tegom da bi sa potopio u vodu. Posle 24 h supstrat se vadi iz suda i ostavlja na cisto mesto najbolje na foliji, prekrije se folijom. Pre zasejavanja potrebno je da se supstrat ocedi, cedi se od 12 do 24 h. Nakon toga se vrsi zasejavanje. Zasejavanje: Temperatura supstrata treba da bude oko 20° C. Vlaga od 60 do 65%. Vrece se prethodno pripreme tako sto se izbuse rupe zumbom 10 do 12 mm na razmaku 10x10 cm. Vrece su obicno velicine 100x40 cm. Za jednu vrecu potrebno je 1 l semena time se povecava brzina prorastanja. Micelijum je potrebno prvo izmrviti do velicine zrna zita. Osoba koja radi sa micelijumom mora dobro oprati ruke. Na dnu vrece se stavi slama tj. supstrat pa onda micelijum i sve tako redom. Vrecu odozgo zatvoriti,zavezati kanapom. Vrece moraju biti dobro nabijene. Zasejane vrece odlazemo u prostoriju za prorastanje, najbolja temperature za prorastanje je 15° do18°C . Ova faza traje od 15-30 dana u zavisnosti soja tj. od vrste micelijuma. Proraso supstrat je bele boje, ukoliko se uoci zelena plesan odstrani se skalperom, ziletom, ostrim nozem i to mesto se tretira rastvorom hipermangana. Nakon 7-10 dana pojavljuju se gljive, temperature u prostoriji ne bi trebalo da bude ispod 12 C za zimski soj a za latnji ispod 16 C. Visoka temperature takodje ostecuje gljive tako da ne prelazi 35 C. Gljive ja najbolje brati rucno, ocistiti otvore na vrecama od svih ostataka drski i zakrzljalih primeraka. Ukupno imamo 5-6 ekonomskih berbi. Berbe idu u talasima, najbolje je posle prve berbe skinuti dzakove. Stalno treba kontrolisati vlagu da ne padne u prostoriji ispod 85%. Po potrebi supstrate kvasiti i vlaziti celu prostoriju. Najbolji su uredjaji koji stvaraju vestacku maglu. Prinos se krece 30-40% od tezine hranljivog supstrata. |
|
PRIPREMA SUPSTRATA GLJIVE SHII-TAKE
Sastav i priprema hranljive podloge:
1. 55-60% piljevina hrasta ili bukve, drvo topole se pokazalo kao odlicna podloga(2 do 10 mm) 2. 45-40% slame (iseckati je na duzinu od 1 do 3 cm) Mekinje , sojino brasno i druge obogacivace NE treba dodati jer moze dodji do pojave zelene plesni. Sve komponente dobro izmesati i navlaziti do nekih 60% nikako vise jer shiitaka ne voli preveliku vlagu.Podesiti PH vrednost na 6. Ako je PH ispod 6 dodati CaCO3, gips dodajemo kada je PH iznad 7.Supstratom se pune kese od 5 do 8 kg.Jednu vrecu zasejavamo sa 0,5 do 1l micelijuma cime se obezbedjuje brze prorastanje gljiva. Pripremljena mesavina se stavlja u posudu (burad od 200l. ili vece)., najbolje je sa spoljne strane ga izolovati (kamena vuna , stiropor).Voda se zagreje u posebnom sudu ili buretu, uvodu dodati benomil ili neki drugi fungicide u srazmeri(100l vode 20 gr. Benomila, ili nekog drugog fungicida), takodje dodati hipermangan u srazmeri 5 gr. na 100l vode.Zagrejanu vodu na 65 do70 c prebaciti u sud sa mesavinom supstrata.Masu opteretiti tegom da bi ceo uronio u vodu, bure tj sud zatvoriti poklopcem da bi se obezbedilo sporo hladjenje.Idealno je da supstrat bude na toj temperature 1 do 2 h.Nakon toga supstrat se odrzava na temperature u istom tom sudu na 45 do 55c tokom 24 do 48h.(najbolje je sa spoljne strane izolovati sud). Nakon 24 h iscediti vodu iz suda i ostaviti da se supstratna masa odcedi (nekih 10 do 12h), kada temperature supstrata padne na nekih 20 do 25c vrsimo zasejavanje supstrata.Micelijum se izmrvi na velicinu do zrna zita i onda se izmesa sa supstratnom masom i pune se vrece, vrece se prethodno perforiraju na svakih 5cm, na 2mm rupa.
prorastanje supstrata Supstrat prorasta na nekih 15 do 17 c za 10 do 15 dana.Ukoliko je temperature prorastanja veca postoji opasnost od pojave zelene plesni.Nakon toga temperature podizemo na 20 do 25 c,vrece postaju sve belje. Nakon 30 dana supstrat zateze vrecu pojavljuju se braon cvorici , za 40 do 45 dana supstrat menja boju u braon.Tada treba u uzgajilistu podesiti difuznu svetlost ,neonskim cevima. plodonosenje Kada je supstrat vecim delom u braon boji vrsimo indukciju: 1.spontano snizimo temperature na 16 do 18 c, mogu se pojaviti gljive ispod najlona, onda skidamo najlon 2. prinudnim putem skinemo najlon i potopimo supstrat u vodu i nakon 48 h vadimo iz vode , pustimo da se ocedi odrzavamo vlagu na 80 do 90 % i temperature na 18 do22 c.Od formiranja plodnog tela do prve berbe prodje nekih 8 do 10 dana.Bere se u talasima ukupno ima 5 do 6 ekonomski isplativih talasa. Posle svake berbe treba supstrat odmoriti nekih nedelju dana tako sto se snizi vlagana 70% ili nesto nize a zatim vrsiti ponovo potapanje.Gljive brati pre nego sto se klobuk ispravi i pre nego sto pocnu da bacaju spore.Prinos se krece nekih 30 do 40% od tezine supstrata.
|